Die MitarbeiterInnen der Einmachküche leben und arbeiten im Rhythmus, den die Natur und die reifenden Früchte übers Jahr vorgeben:
Zur Erntezeit verarbeiten wir Obst, Beeren, Gemüse und Blüten zu verschiedenen Grundprodukten.

Ein Grossteil der zu verarbeitenden Rohprodukte wird aus der Gärtnerei und der Landwirtschaft bezogen, der andere Teil von Bio- und Demeter-Bauern aus der Umgebung. Seit Dezember 2006 ist unsere Einmachküche demeter- und biozertifiziert.

Im Winterhalbjahr widmen wir uns, neben dem Konfi-Kochen, vorwiegend dem Dörren von Fruchtschalen - Apfel, Orange, Zitrone - für das vielfältige Teeangebot der Gärtnerei. In der restlichen Zeit verarbeiten wir die Grundprodukte zu frischer Konfi, die seit 2008 in Bio-Fachgeschäften der Schweiz erhältlich ist. Weiter übernehmen wir für unsere Grossküche Rüstaufträge und liefern der Molkerei Grundprodukte für Fruchtjogurts.

Die Einmachküche bietet dauerhaft etwa 13 Menschen einen geschützten Arbeitsplatz und die Möglichkeit zu
einer Anlehre. Unsere Konfitüren und Dörrfrüchte erhalten Sie im Ekkharthof-Laden.

Eine gute Gelegenheit, wohlschmeckendes Brot, eine frische Butter und eine nichtalltägliche Konfitüre auf den Frühstückstisch zu bekommen.

Einmachküche
Tel: 071 686 66 11